Kontrollen zeigen: Vermehrte Probleme in Lebensmittelbetrieben

Die Lebensmittelkontrolle im Gesundheitsamt hat im vergangenen Jahr über 2’000 Kontrollen im Kanton Solothurn durchgeführt und fast 4’000 Proben untersucht. Der Fachkräftemangel sowie die gestiegenen Preise für Lebensmittel und Energie haben vermehrt zu Problemen geführt, auch in bisher jahrelang sehr gut geführten und lebensmittelrechtlich unauffälligen Betrieben.

Symbolbild von sydney Rae / unsplash.com

Das Lebensmittelinspektorat führte im vergangenen Jahr 1’971 Kontrollen in Lebensmittelbetrieben im Kanton Solothurn durch. Kontrolliert wurden Restaurants, Imbisse, Metzgereien, Bäckereien, Supermärkte und zahlreiche weitere Betriebe. Wegen gravierender Mängel mussten drei Betriebe vorübergehend geschlossen werden, einer davon gleich zweimal.

In den Labors der Lebensmittelkontrolle wurde eine breite Palette von Produkten untersucht. Zu Beanstandungen Anlass gaben Crackers und Apérogebäck, Gewürze, Getreide, Fleischprodukte, Asia-Gemüse, glutenfreie Teige und Backwaren, Modeschmuck, Getreidemehl, Nagellacke, Speiseeis, Hartkäse, Reibkäse, Müsli, Reis, Lebensmittel in Dosen, Bubble Teas sowie Sweet & Sour und Chili Saucen. Bemängelt wurden zum Beispiel die ungenügende Kennzeichnung, verbotene Inhaltsstoffe, Rückstände von Pestiziden oder das Vorkommen von Salmonellen und Schimmelpilzen. Für das Amt für Umwelt wurden fast 1'700 Umweltproben analysiert (z. B. Gewässer, Luftschadstoffe und Asbest).

Weiter haben die Labors zahlreiche Proben von vorgekochten Speisen aus Gastronomiebetrieben untersucht. Dies, um zu beurteilen, ob der hygienische Umgang mit den Lebensmitteln den gesetzlichen Vorgaben entspricht. Die mikrobiologische Qualität von Proben aus gewerblichen und industriellen Betrieben, pflanzlichen Alternativen für Lebensmittel tierischer Herkunft, Gewürzen, Dumplings, Patisseriewaren mit Crèmefüllung sowie Blut- und Leberwurstwaren wurde unter die Lupe genommen. Wo dies erforderlich war, wurde gestützt auf die Untersuchungsergebnisse interveniert. In einigen Fällen mussten Schulungen des Personals durchgeführt werden.

Trink- und Badewasser entsprechen gesetzlichen Anforderungen

Das Trink-, Bade- und Duschwasserinspektorat hat im Jahr 2023 insgesamt 49 Wasserversorgungen in den Gemeinden inspiziert. Von 153 Trinkwasserproben mussten 6 beanstandet werden. Nach den von den Wasserversorgungen getroffenen und durch die Lebensmittelkontrolle überwachten Korrekturmassnahmen entsprach die Qualität des Trinkwassers wieder den gesetzlichen Anforderungen. In den 14 kontrollierten öffentlichen Bädern mussten 4 der 18 erhobenen Badewasserproben beanstandet werden. Wiederum wurde auch die Badewasserqualität von Aare, Emme und Burgäschisee überwacht. Diese war gut bis sehr gut.

Zum Aufgabenbereich der Lebensmittelkontrolle gehört seit 2022 auch die Kontrolle der Solarien im Kanton. Die gesetzlich erlaubten Grenzwerte für die Strahlenbelastung wurden in allen kontrollierten Sonnenstudios eingehalten.

>> Download Jahresbericht der Lebensmittelkontrolle (PDF)