Restlos geniessen: Solothurner Primarklasse räumt ab

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Bei der erstmals durchgeführten «Restlos-Geniessen-Challenge» hat eine Primarschule aus Obergösgen den ersten Preis gewonnen. Während ihrer Lagerwoche haben sie am wenigsten Lebensmittelabfall verursacht. Dieser Erfolg sollte ein Ansporn sein für Grossküchen aber auch Privathaushalte, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Die Primarschule aus Obergösgen erreichte ein Spitzenresultat: Pro Person und Tag verursachte die Klasse während ihrer Lagerwoche nur 0,63 Gramm Lebensmittelabfälle oder Food Waste. Damit lag sie deutlich unter dem Durchschnitt von 27,79 Gramm Food Waste pro Person und Tag, den die 60 teilnehmenden Schulklassen im Durchschnitt wegwarfen. Zum Vergleich: In Schweizer Haushalten landen durchschnittlich rund 240 Gramm vermeidbare Lebensmittel pro Person und Tag im Abfall.

Mit der «Restlos-Geniessen-Challenge» haben die Zentralschweizer Kantone und der Kanton Solothurn einen Wettbewerb ins Leben gerufen, der einen bewussten und ressourcenschonenden Umgang mit Lebensmitteln fördert. Das Amt für Umwelt des Kantons Solothurn beteiligt sich an diesem Projekt, da es eine nachhaltige Wirkung hat.

Statt sich nur theoretisch mit Food Waste zu befassen, erleben Kinder und Jugendliche im Lager beim gemeinsamen Planen, Kochen und Essen konkret, wie sie Lebensmittelabfälle vermeiden können. Sie erfahren, wie sich Reste kreativ verwerten lassen und was nachhaltiger Konsum bedeutet. Das Gelernte können sie zu Hause in den Familienalltag einbringen. Nach dem erfolgreichen Auftakt soll die «Restlos-Geniessen-Challenge» für Lager von Schulen und Organisationen auch 2027 weitergeführt werden.

Der Kanton Solothurn engagiert sich bereits seit Langem im Kampf gegen Foodwaste. So ist die Sensibilisierungsinitiative «Lebensmittel länger verkaufen statt wegwerfen» entstanden.

Der Wallierhof bietet entsprechende Kurse an und listet Rezepte gegen Foodwaste auf: